Maracuyá Curao
viche curao · maracuyá · menta
Acidez tropical, hierbas curativas del Pacífico y un toque dulce de miel de caña.
El Restaurante es para la experiencia completa de cocina del Pacífico. El Gastrobar es otra cosa: una barra dedicada al viche, los cocteles, las botellas para llevar y las pequeñas tapas. Mismo equipo, mismo cariño, otro ritmo.
Viche, coctel,
pequeño bocado,
conversación.
Aquí no hay carta larga ni cubiertos de gala. Hay botellas en las repisas, un bartender que conoce su viche, una barra de madera y luz cálida. Lo justo para acompañar una buena conversación.
De autor, todos a base de viche Positivo.
Toda la línea Positivo, para llevar o degustar.
Bocados del Pacífico para acompañar la copa.
Todos a base de viche Positivo. Frutas del Pacífico, hierbas frescas, un poco de fuego, un poco de mar. Cada coctel cuenta una parte del territorio.
viche curao · maracuyá · menta
Acidez tropical, hierbas curativas del Pacífico y un toque dulce de miel de caña.
viche puro · limón · hierbabuena
Refresco vivo, fresco, agudo. Para abrir la noche o cerrar el calor del mediodía.
viche curao · albahaca · cítrico seco
Verde profundo, herbal, intenso. Inspirado en el bosque de mangle.
viche puro · naranja seca · limón
Versión Pacífico del clásico sour. Cítricos secos del río, espuma natural.
viche arrechón · borojó · jengibre
Energético y festivo. Borojó, fruta del Pacífico, mezclada con viche cremoso.
viche puro · sal de mar · romero
El esencial. Un trago directo para entender el viche en su forma más pura.
El Gastrobar es también nuestra tienda física. Puro, Curao, Tomaseca, Tumbacatre, Crema, Pipilongo, Cardamomo — todos disponibles para llevar a casa.
Antes de salir, lleva una botella. Toda la línea Positivo está en la barra y en las repisas, lista para empacar y compartir en casa.
También recibimos pedidos por WhatsApp para envíos en Cali y otras ciudades de Colombia. En Bogotá nuestro aliado es Bilongo.
Bocados pequeños para acompañar el viche. No es comida completa — para eso está el Restaurante. Aquí, lo justo para no tomar con el estómago vacío.
plátano frito · queso costeño
El clásico, doble fritura, queso ahumado del Pacífico.
camarón · leche de coco
Una cucharada del encocado clásico, en versión cóctel.
molusco del manglar
Piangua salteada con ajo, cilantro cimarrón y limón.
pescado · cítricos · ají criollo
Ceviche fresco, picante suave, listo en porción pequeña.
cangrejo · masa de maíz
Una sola, calientita, con ají dulce al lado.
cerdo · cebolla morada
Crocante, ácido, ideal para acompañar viche puro.
plátano · tomate · cebolla
Trozos de plátano verde con salsa criolla suave.
queso · tortilla de plátano
Versión Pacífico — tortilla de plátano maduro asada.
Repisas de pino, mostrador de madera, letrero "Positivo" en neon coral. Un espacio chiquito pensado para que la noche pase despacio.
Cra. 25 #7-57 · La Alameda, Cali · Mié–Sáb · 17h–01h
El Gastrobar abre cuatro noches por semana. Mejor reservar — el espacio es chiquito y se llena rápido.