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Restaurante
Restaurante
Alameda
Cocina del Pacífico, fuego, memoria y sabor en el corazón de Cali.
Conocer la carta →Una casa para celebrar los sabores, las bebidas ancestrales y la memoria viva del Pacífico colombiano. Del territorio a la mesa.
Otro lugar, otro ritmo. Botellas, cocteles y pequeños sabores.
Un restaurante donde la cocina del Pacífico se cuenta en cada plato. Un gastrobar para encontrarse con un coctel en la mano. Y una colección de viches que cuidan la raíz.
Cocina del Pacífico, fuego, memoria y sabor en el corazón de Cali.
Conocer la carta →
Botellas de viche, cocteles de autor y pequeños sabores para encontrarse.
Ver cocteles →
Curao, tomaseca, arrechón, crema. Bebidas que cuentan el Pacífico.
Conocer los viches →El recetario del Pacífico Sur se cocina con leche de coco, hierbas de la huerta, hojas de plátano y mucho tiempo. Aquí lo servimos con respeto y con alegría.
El viche es destilado de caña, herencia de las comunidades afrodescendientes del Pacífico colombiano. Cura, celebra, acompaña y guarda historia. En cada botella va un saber que se transmite de mano en mano, casi siempre de mujer a mujer.
Hacemos cinco preparaciones, todas con caña, agua, hierbas y tiempo. Ninguna se parece. Todas dicen lo mismo: el viche lo cura todo.
El destilado base. Caña, agua, fuego.
Hierbas curativas que se infusionan en el viche.
Receta dulce con miel y raíces.
Mezcla potente con leche, especias y energía.
Cremoso, suave, para cerrar la mesa.
Nidia es voz, maestra y memoria. Heredera de las cantadoras de Timbiquí, ha llevado el canto del Pacífico a los escenarios del mundo sin perder la raíz. Su mesa, su música y su viche son un mismo gesto: cuidar lo que somos.
Viche Positivo nace de su cocina, su historia y su comunidad.
Sesiones de marimba, fiestas con DJ, noches de cantadoras, encuentros de cocina y conversación. Algunas fechas próximas:
Restaurante y Gastrobar viven los dos en La Alameda, el barrio del mercado y de la memoria popular de Cali. Dos casas a unas cuadras: la cocina completa de un lado, los cocteles y botellas del otro.
Cocina
Cra. 23 #7-43, La Alameda
Cali, Valle del Cauca
Mar–Dom · 12h–22h
Bebidas
Cra. 25 #7-57, La Alameda
Cali, Valle del Cauca
Mié–Sáb · 17h–01h